Журнал входного контроля пищевых продуктов, продовольственного сырья

При приемке продуктов питания или продовольственного сырья, они должны быть осмотрены на соответствие требованиям, подтверждающим их качество, свежесть, сохранение целостности при транспортировке. Все эти параметры отражаются в данном журнале, а при наличие каких-либо значительных отклонений ответственное лицо имеет право не принять продукцию/сырье, о чем также должна быть сделана запись в журнале.

Графы журнала:

Дата, время поступления продукции, товара
Наименование продукта с указанием изготовителя, поставщика, номера партии и других реквизитов товара
Условия транспортировки
Соответствие упаковки, маркировки, гигиеническим требованиям, наличие и правильность оформления товарно-сопроводительной документации
Результаты органолептической оценки доброкачественности
Лабораторные исследования (отметка об отборе проб для исследований и их результаты)
Предельный срок реализации
Примечания
Подписи лиц, ответственных за прием и входной контроль