Журналы учета

Персонал до начала рабочего дня проходит осмотр на наличие признаков каких-либо болезней. Одним из самых ярких признаков заболевания является нарушение целостности кожного покрова - трещины, раны, язвы, кожная сыпь и т.д. Ответственное лицо не должно допустить до работы сотрудника с подобными нарушениями. Отметки об осмотрах ведутся в специальном журнале.

Иногда срабатывание сигнализации бывает ложным. При неисправности специалист обязан сообщить об этом механикам АПС и руководителю. В любом случае в документе необходимо сделать запись о срабатывании системы. Журнал учета срабатывания сигнализации является обязательным для предприятия и достаточно часто проверяется сотрудниками Госпожнадзора.

Помимо регулярных уборок в пищеблоке должна быть налажена система проведения генеральных уборок. График генеральной уборки составляется на каждый тип помещения предприятия (производственный цех, зона раздачи, столовая, моечная, туалет и т.д.). Генеральная уборка всегда проводится с помощью моющих и дезинфицирующих средств. В журнале обязательно указывается утверждающее лицо, разработавшее/согласовавшее график.

Журнал устанавливает количество дезинфицирующих средств, которое будет использовано на производстве за определенный период. В первой части журнала размещена таблица расчета потребности  в дезинфицирующих средствах. Вторая таблица посвящена отметкам поступлении дез.средств на производство. В третью часть вносятся сведения о проведение дезинфекционных работ.

Все помещения, независимо от их назначения, по окончании в них работы в ночное время, на выходные и праздничные дни, перед закрытием должны быть проверены.Проверка помещений оформляется записью в специальном журнале проверки противопожарного состояния помещения перед их закрытием.

Журнал служит для отметки сотрудников, ознакомившихся с локальными нормативными актами предприятия. Локальные акты регулируют трудовую деятельность в организации, однако, в отличие от приказов и распоряжений, применяются многократно. К таким актам относятся: штатное расписание, положение об оплате труда, правила трудового распорядка, положение о премировании и т.д.

Любое оборудование на предприятии пищевой промышлености должно содержаться в состоянии, пригодном к использованию для приготовления пищи. Для этого его необходимо мыть с помощью специализированных моющих и дезинфицирующих средств, а всю информацию параллельно записывать в отдельный журнал.

Одним из главных требований для помещений, связанных с общепитом, является чистота. Борьба с грызунами, насекомыми, различными микроорганизмами в том числе профилактическая обработка помещений - неотъемлемая часть управления пищевым предприятием.

Все работники сторонних организаций, выполняющие работы на выделенном участке, обучающиеся образовательных учреждений, проходящие в организации производственную практику или другие лица, участвующие в производственной деятельности организации, проходят в установленном порядке вводный инструктаж, который проводит специалист по охране труда или работник, на которого возложены эти обязанности.

Ежедневно перед тем, как сотрудники приступят к выполнению обязанностей, они должны быть осмотрены на наличие признаков какого-либо заболевания. Измеряется температура тела, устанавливается состояние кожных покровов, слизистых носа и горла. В случае наличия признаков болезни, сотрудник должен быть отстранен от работы. В журнале отмечается вся информация о проведенных до работы осмотрах.

Первичный инструктаж на рабочем месте проводит руководитель подразделения или непосредственный руководитель (производитель) работ (мастер, прораб, преподаватель и т.д.), прошедший в установленном порядке обучение по охране труда и проверку знаний требований охраны труда как инструктор по охране труда.

Вводный инструктаж проводят для всех принимаемых на работу лиц, а также для лиц, командированных на работу на предприятие либо выполняющих подрядные (субподрядные) работы на подконтрольных предприятию территории и объектах, а также для обучающихся образовательных организаций и учреждений соответствующих уровней, проходящих производственную практику, либо для иных лиц, участвующих в производственной деятельности предприятия.

При приеме на работу на предприятие пищевой промышленности сотрудник должен предъявить медицинскую книжку. Она является гарантом того, что у будущего сотрудника отсутствуют заболевания, препятствующие его трудовой деятельности.

Пункт 6.5.4 ГОСТ 21.613-2014 гласит: "При выполнении чертежей прокладки кабелей методом трасс выполняют кабельный журнал по форме 7. В графе "Участок трассы кабеля" указывают обозначения участков трассы по плану прокладки электрических сетей.

За успехи в работе сотруднику может быть выписана премия, объявлена благодарность, он может быть представлен к званию. В обратной ситуации может потребоваться наложение дисциплинарного взыскания, объявление выговора и т.д. Все эти процедуры фиксируются в специальном журнале.

Журнал помогает осуществлять контроль состояния автотранспорта перед началом смены. Осмотр проводится с целью выявления технических неисправностей, способных привести к поломке или аварии.

Перед выездом на линию водитель обязан быть ознакомлен с дорожной ситуацией на маршруте. С целью уменьшения риска возникновения ДТП с водителями проводятся инструктажи.

Целевой инструктаж проводят перед выполнением: работ с повышенной опасностью; разовых работ; иных работ с повышенным риском; работ при ликвидации последствий аварий, стихийных бедствий и т.п.

Согласно пункту 10 раздела II Приказа МЧС РФ от 12.12.2007 N 645 (ред. от 22.06.2010) о проведении вводного, первичного, повторного, внепланового, целевого противопожарного инструктажей делается запись в журнале учета проведения инструктажей по пожарной безопасности с обязательной подписью инструктируемого и инструктирующего (приложение 1 Приказа).